부산광역시 통합예약시스템

과 정 명

야간반

과 목 명

K-디저트 클래스

(떡&전통다과)★

강 사 명

정숙희

강의요일

월

강의시간

18:30~21:00

강 의 실

3층 요리실

강 의 소 개

강의목표

디저트가 대세인 지금 우리나라의 떡을 재 조명하여 일상에 활용함

수강요건

부산시 거주 만18세이상

교 재 명

개별 프린터

준 비 물

재료비 총액 : 8만원-3 개월분 (실기 수업 시작후 재료비 환불 불가)

재료비 내역 : 쌀가루.찹쌀가루.잣.호두.견과류.기타.등등(수업시간만든 디저트 담을통 지참)

강 의 내 용

횟수

날짜

교육목표

교육내용

교육방법

1

10/12

3개월간 수업내용 공지

떡의원리.재료.도구사용법

이론

2

10/19

멥시루떡의 기본원리

무지개떡

실기

3

10/26

가을 과일의 조화

잡과병/흑임자 설기

실기

4

11/2

주술의의미와 맛의조화

수수경단/삼색경단

실기

5

11/9

떡케잌의 아름다움

블루베리데크레이션케잌

/석류 무스떡케잌

실기

6

11/16

화과자의원조

꽃송편

실기

7

11/23

과일의 보관방법

과일 건정과

실기

8

11/30

타래과의 변신

인삼 타래과

실기

9

12/7

한국의대표적인 다과

율란,조란,생강란

실기

10

12/14

몸을보하는 대추차와 기능성약식

대추차/대추고약식

실기

11

12/21

한과의우수성

다양한 쌀강정

실기

위의 교육내용은 상황에 따라 바뀔 수도 있습니다.