부산광역시 통합예약시스템

과 정 명

정 규 반

과 목 명

커 피

(바리스타 2급 과정)

강 사 명

김 국 태

강의요일

목요일

강의시간

10:30 ~ 12:30

강 의 실

하라커피아카데미

(냉정로 110, 5층)

강 의 소 개

강의목표

커피에 대한 기본적인 이론 및 실습을 학습하여 커피 바리스타 자격증 취득을 목표로 한다

수강요건

커피에 관심있는 분 누구나

교 재 명

어바웃 커피,ACSA

준 비 물

재료비 : 180,000원(3개월분)

필기구, 앞치마, 린넨(3장), 행주(3장), 교재(커피 바리스타,ACSA)

★ 개인별로 준비물 준비가 어려우신 분들을 위해 린넨 외 학원에서 대량 구입하여 판매하고 있으니 이용하시면 편리합니다.

★ 교재는 본원에서 판매하고 있습니다.

* 주차는 학원 인근 주거지 전용 주차장(흰색 실선 내)에 하시면 됩니다.

( 19:00 ~ 익일 08:00 까지 주거지 전용 주차장으로 운영하여 낮 시간대에

주차 무방합니다 )

* 주차장은 “농협 하나로마트” 지하주차장을 이용하시면 편리합니다.(유료)

강 의 내 용

횟수

날짜

교육목표

교육내용

교육방법

1

10/08

커피에 대한 이해

커피의 씨앗에서부터 열매, 수확 가공 등에 대한 이해

이론

2

10/15

에스프레소 이해

- 에스프레소머신 및 그라인더의 이해

- 에스프레소 기초추출 실습

이론/실기

3

10/22

에스프레소 추출Ⅰ

- 에스프레소 추출 실습 및 향미 평가

이론/실기

4

10/29

에스프레소 추출 Ⅱ

- 변수(분쇄도, 도징량, 탬핑 등)에 따른 에스프레소 추출실습

실기

5

11/05

우유 스티밍Ⅰ

- 우유 스티밍의 원리 이해 및 실습

실기

6

11/12

우유 스티밍 Ⅱ

- 스티밍, 우유 롤링 및 푸어링 연습 및 카푸치노 만들기

이론/실기

7

11/19

베이직 라떼아트Ⅰ

- 벨벳 스티밍 및 웻 카푸치노 “하트” 만들기Ⅰ

실기

8

11/26

베이직 라떼아트 Ⅱ

- 벨벳 스티밍 및 웻 카푸치노 “하트” 만들기 Ⅱ

실기

9

12/03

바리스타실기시험-준비동작

- 머신점검, 기물정리, 예비 추출동작 실습

실기

10

12/10

바리스타실기시험-시연동작

- 에스프레소 4잔, 카푸치노 4잔 제조 및 서빙,

마무리 정리

실기

11

12/17

바리스타 실기시험대비Ⅰ

- 자격시험대비 평가기준 숙지 및 개인별 실기 동작 최종

테스트-개인별 보완

실기

위의 교육내용은 상황에 따라 바뀔 수도 있습니다.

【 참고 】

*커피 강좌 재료비 환불 관련

1. 개강 후 취소의 경우 : 취초 시점 기준일로부터 4주 분량의 재료비 제외 후 환불

2. 개강일 기준 : 수업이 1/2 이 경과되면 재료비 환불은 되지 않음

(강좌 특성상 수업 전 3 ~ 4주 분량의 재료가 미리 준비되므로 위와 같이 환불 처리되는 점 양해바랍니다)