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과 목 명
[야간] 지중해식 건강요리
지도강사
장 정 희
교육기간
2026년 10월 8일 ~ 12월 17일
교육인원
20 명
수업시간
요일
목
시간
19:00 ~ 21:00
총 교육시간
11회 총 22시간
교육목표
장수와 행복한 삶을 영위하는 지중해의 요리법를 배워 노화지연, 우울증완화, 다이어트로
활기차고 건강한 삶을 지향 한다.
강의형태
실습 위주의 현장 교육 (개인별 레시피 제공)
강의실
B03호
교재 및
준비물
앞치마, 행주, 키친타올, 계량도구, 담아가실 용기.
예상재료비
22만원
횟 수
날 짜
교 육 내 용
1
10/8
주 제
건자두 스페인풍 닭구이 조림 (포요 아라 바르셀로나)
학습목표
변비해소, 뼈 건강, 항산화 작용에 효과적인 건자두를 이용한 카탈루냐 대표.단백질 요리을 배운다.
학습내용
닭고기 손질하는법, 건자두 이용법.
2
10/15
간바스 알아히요 / 카탈루냐풍 시금치 바케트 볶음
세계인이 사랑하는 스페인 대표 일품 새우요리를 배운다.
카탈루냐의 매일 식탁에 오르는 메인요리, 사이드 디쉬로도 손색이 없는 영양 가득 별미요리 배우기.
3
10/22
섬초 앤초비 스파게티 / 샤인머스켓 리코타치즈 샐러드
칼슘 풍부한 제철 채소, 오메가3, 셀레늄 풍부한 앤초비의 조화로운 파스타 만들기.
과일과 치즈의 조화로운 샐러드의 새로운 발상.
4
10/29
허브 비프 스테이크 샐러드 / 오리엔탈소스
면역력 강화와 눈 건강에 으뜸인 샐러리와 소고기의 조화로운 디쉬.
손쉽고 ,퀄리티 높은 스테이크 소스와 조화로운 샐러드소스 완성하기.
5
11/5
스페인 발렌시아 빠에야 (paella)
지중해식 주재료인 전곡류 이용한 지중해 대표요리 만들기.
버섯, 오징어, 홍합 손질하는 법. all onda (알 온다) 농도 맞추기.
6
11/12
이탈리아 라구소스 푸실리 / 적채 양파 피클
소고기로 만든 최고의 토마토 소스로 한끼 식사 만들기.
심혈관 건강 돕는 전통적인 라구소스로 파스타 완성하기.
7
11/19
돈 목살 수블라키 / 크림치즈 차지키 소스
그리스의 대표 육류요리 배우기
크림지즈와 프레인 요거트, 채소로 풍미 가득한 소스를 배운다.
8
11/26
비프 청경채 팬 프라이 / 월넛 애플 샐러드 호두와 상큼 사과의 샐러드
단백질의 보고 소고기의 부드러운 식감과 아삭한 청경채의 조화.
아보카도 사과와 레몬 드래싱이 어울러진 상큼한 샐러드 완성.
9
12/3
올리브 전복 스테이크 / 프렌치 드래싱 포테이토 샐러드
영양 완벽한 균형 잡힌 메인 디쉬에 감자와 견과류 가나쉬.
전복 손질하는 법. 갈릭과 견과류의 놀라운 조화.
10
12/10
튜너 (생참치) 타타키 타르타르 / 올리브 레몬 소스 샐러드
면역력 향상에 도움되는 단백질 보고인 참치를 이용한 생 참치 요리.
참치 손질 하는 법, 비타민 가득 상큼 채소 비네그래트 만들기.
11
12/17
강황 훈제 치킨 스테이크 / 사우전드래싱 샐러드
영양 가득 풍부한 맛의 훈제 스테이크 만들기.
치킨 미리네이드하기. 어디에도 어울리는 샐러드 소스 만들기.
※ 위의 교육 내용은 상황에 따라 바뀔 수 있으니 유의 하시길 바랍니다.