횟 수 | 날 짜 | 교 육 내 용 |
1 | 10/8(목) | 주 제 | 오리엔테이션, 액젓파김치 |
학습목표 | 매우맛이 나는 파김치 중간 굵기의 쪽파로 담그면 단맛이 난다. |
학습내용 | 파 씻어 물기 뺀다.찹쌀풀 끓이기, 유산균양념 만들어 버무리기 |
2 | 10/15(목) | 주 제 | 청경채김치 , 겨울영양 백김치 |
학습목표 | 짜지도 싱겁지도 않고 아삭아삭한 담백한 명품 김치 만들기 |
학습내용 | 청경채 절여 씻어 물기 빼기, 유산균양념 만들기, 버무려 담기 |
3 | 10/22(목) | 주 제 | 전복통배추김치, 양념 만들기 |
학습목표 | 배추를 썰지 않고 잎 사이에 소를 넣어 담그는 통배추김치 만들기 |
학습내용 | 무채 양념 버무리기, 양념 만들기, 배추잎 사이사이에 소 넣어 담는다. |
4 | 10/29(목) | 주 제 | 고들빼기김치, 절이기, 양념 만들기 |
학습목표 | 약간 쌉쌀한 맛과 향기가 일품, 인삼 씹는 맛과 같은 별미 김치만들기. |
학습내용 | 삭힌 고들빼기는 헹구어 둔다. 양념 만들어 버무려 담는다. |
5 | 11/5(목) | 주 제 | 메주콩알배추 물김치, 소 만들기 |
학습목표 | 담백한 맛이 일품이다. 국물을 맑게 해서 시원하고 달작지근하다. |
학습내용 | 밤,대추등 재료들을 썰어 버무린다. 배춧잎 사이사이 펴 넣는다. |
6 | 11/12(목) | 주 제 | 전어비늘무김치, 절이기, 전어양념만들기 |
학습목표 | 무와 생선을 통째로 담그기 때문에 같이 잘 어울리는 맛이 별미김치 |
학습내용 | 전어 손질 후 말리기, 무 절이기, 유산균양념 만들어 담기 |
7 | 11/19(목) | 주 제 | 알타리총각김치, 깍두기 |
학습목표 | 아삭하고 시원한 맛과 감칠맛이 나는 손쉽게 만들 수 있는 맛있는 김치 |
학습내용 | 손질 후 절이기, 찹쌀풀 끓이기, 유산균양념 만들어 버무린다 |
8 | 11/26(목) | 주 제 | 여수돌산갓김치, 절이기 |
학습목표 | 아삭하고 시원한식감 과 쌉싸름한 맛이 조화를 이루는 명품김치 만들기 |
학습내용 | 갓 절이기, 헹궈 물기 빼기, 유산균양념 만들어 버무리기, 담기 |
9 | 12/3(목) | 주 제 | 통무동치미, 부추김치 |
학습목표 | 소화제, 감기에방,변비에방에 좋은 겨울내내 먹을수 있는 깔끔한 동치미 |
학습내용 | 무 절이기, 재료손질,국물 끓이기, 통에 재료 넣어 담기,부추양념버무리기 |
10 | 12/10(목) | 주 제 | 전통반찬 깻잎김치, 소 만들기 |
학습목표 | 깻잎은 항암제로 뛰어난 효능, 눈, 뼈 건강에 도움을 주는 명품 김치 |
학습내용 | 깻잎 절이기, 양념 만들기, 밤, 대추, 마늘등 재료 채 썰기, 버무리기 |
11 | 12/17(목) | 주 제 | 단풍콩잎김치 |
학습목표 | 경상도에서 밑반찬 김치, 말갛게 비치는 콩잎을 밥에 싸 먹으면 맛잇다. |
학습내용 | 콩잎 씻어 물기 뺀다. 생강, 마늘 채 썰기, 양념 만들어 담는다. |
※ 위의 교육 내용은 상황에 따라 바뀔 수 있으니 유의하시기 바랍니다. |