과 정 명
정 규 반
과 목 명
초보에서 프로까지 집밥요리
강 사 명
김 정 선
강의요일
수
강의시간
10:00 ~ 12:50
강 의 실
3층 요리실
강 의 소 개
강의목표
제철식품을 이용하여 가족과 손님 접대를 위한 맛있는 음식을 만들며 가을과 초겨울에 준비하여야 하는 고추장, 조청, 김장김치 등을 만들면서 조리의 기본기와 양념의 황금 비율 등을 익혀 맛나고 건강한 우리집 밥상을 쉽게 차릴 수 있도록 지도하고자 한다. (만든 음식은 시식 또는 포장 가능)
수강요건
부산시 거주 만18세 이상
교 재 명
자체복사
재 료 비
재료비 총액 : 120.000원(3개월분) 국민은행 572802 01 087831
재료비 환불 : 실습수업 시작 후 환불불가
준 비 물
2주차부터 앞치마. 행주. 필기구, 계량스푼
강 의 내 용
횟수
날짜
교육목표
교육내용
교육방법
1
10/7
세계음식의 특징과 조리원리
1.공지사항 및 조 편성
2.한, 중, 일, 양식의 특징과 조리원리
이론
2
10/14
순삭 즉석요리
닭가슴살두반장볶음, 더덕연근즉석장아찌
실기
3
10/21
뱃심의 밥요리
뿌리채소영양밥, 김치알밥
〃
4
10/28
얼큰시원 면요리
홍합굴짬뽕, 울면
5
11/4
최고의 간식
고구마쥬스조림, 영양찐빵
6
11/11
엄지척 일품요리
와인소스스테이크, 떡갈비
“
7
11/18
든든한 밑반찬
생땅콩호두조림, 우엉잡채
8
11/25
뜨건한 국물요리
차돌박이된장찌개, 닭개장
9
12/2
천연발효음식
호박식혜, 쌀조청
10
12/9
수제고추장, 명태포고추장볶음
11
12/16
김장김치, 쪽파김치
위의 교육내용은 상황에 따라 바뀔 수도 있습니다.